#ИНТЕРЕСНО: НАДО НЕ НАДО
#ИНТЕРЕСНО: НАДО НЕ НАДО ___________________________
Что надо делать на кухне обязательно, а на что не стоит тратить время и силы Всегда ли надо следовать установленным правилам Как сэкономить время не в ущерб блюду Илья Лазерсон научит, покажет, подскажет!
Начинка из фарша.
Для того чтобы приготовить начинку из фарша, недостаточно просто смешать мясо с луком. Надо сделать фарш сочным и клейким, чтобы он не вываливался из блюда.
Измельчаем говядину и лук. Добавляем соль и перец. Берем кусок сливочного масла. Растапливаем в сотейнике. Добавляем немного муки. Прогреваем. Перемешиваем венчиком. Заливаем холодным молоком. Добавляем соль. Снова перемешиваем. Таким способом получаем густой молочно-масляный соус бешамель. Наливаем соус в фарш. Перемешиваем.
Для того чтобы проверить готовность начинки, можно взять фарш на ложку и перевернуть. Фарш с добавлением соуса бешамель не падает.
#лазерсон
#tveda #телеканаледа