Искусство разделки. Мидии.

20 августа 2015 г. в 11:30

Искусство разделки. Мидии. Раскрыть мидию в сыром виде не так-то просто. Главный секрет разделки — открывать только вареными.
На панцире нарастают водоросли, засыхают моллюски и песок. Поэтому первое, что необходимо сделать перед варкой — почистить ножом или металлической губкой, а затем промыть в воде. Чтобы легко открыть панцирь мидии, его надо поддеть ножом и аккуратно раскрыть — так вы не повредите ни мясо, ни панцирь

Смотрите запись программы «Искусство разделки» на телеканале «Еда»: