Можно ли в одной тарелке объединить солнце, веселье и яркие краски Мо
Можно ли в одной тарелке объединить солнце, веселье и яркие краски Можно, если в этой тарелке паэлья! Максим Творогов делится своим рецептом этого во всех смыслах жизнерадостного блюда, которое известно уже далеко за пределами своей родины.
Испанская паэлья с курицей и морепродуктами
1. Вырезаем позвоночник из филе тилапии и нарезаем мякоть средним кубиком. Креветки очищаем, оставив хвостик, и разрезаем пополам вдоль. Куриное филе нарезаем средним кубиком. Из очищенного кальмара вынимаем хитиновые вставки и нарезаем кальмар кольцами. 10-12 ломтиков колбасы чорисо, сладкий перец и лук нарезаем кубиком.
2. 1/3 стакана риса промываем, заливаем водой, солим и ставим вариться. Отваренный рис скидываем на сито и промываем холодной питьевой водой.
3. Разогреваем на сковороде оливковое масло, выкладываем нарезанный лук, слегка обжариваем. Добавляем курицу и рыбу, солим, перчим. Добавляем измельчённый чеснок, колбасу чорисо и нарезанную стручковую фасоль.
4. Затем добавляем сладкий перец и креветки, вливаем вино и куриный бульон, тушим, добавляем мидии и нарубленную петрушку.
5. Кальмары быстро обжариваем на оливковом масле, солим и перчим.
6. Рис выкладываем в основную сковороду, равномерно распределяем, не перемешивая, накрываем фольгой и даём постоять.
7. Перемешиваем рис со всеми ингредиентами, выкладываем паэлью на тарелку, сверху добавляем кольца кальмаров, украшаем петрушкой и сбрызгиваем острым оливковым маслом. Приятного аппетита!
#tveda #рецепты_еда #телеканал_еда