#Рецепт от Ильи Лазерсона
#Рецепт от Ильи Лазерсона
Стейк из буженины на гриле
Ингредиенты:
• свиная шея 1500 граммов
• чеснок 8 зубчиков
• имбирь 11 сантиметров
• копчёная паприка
• черный перец
• масло растительное
• морковь 1 штука
• картофель 1 штука
• свекла 1 штука
• лук репчатый красный 1 штука
• замороженный зелёный горошек 50 граммов
• огурцы маринованные 2 штуки
• горчица 1 столовая ложка
• яблоко 2 штуки
• сахар тростниковый 1 чайная ложка
• перец чили
• петрушка
• соль
1. Очищаем 6-8 зубчиков чеснока и разрезаем каждый зубчик пополам. Очищаем 6 см имбиря и нарезаем тонкими брусками. Смешиваем соль, паприку, черный перец и обваливаем в этой смеси чеснок и имбирь.
2. Берём 1,5 кг свиной шеи, делаем прорези в мясе, начиняем свинину запанированными чесноком и имбирем.
3. Обматываем свиную шею шпагатом, затем насаживаем свинину на вертел, смазываем её растительным маслом и запекаем в гриле в течение не менее 1,5 часов.
4. По готовности буженину заворачиваем в фольгу и даём остыть в течение нескольких часов. После нарезаем на стейки, смазываем растительным маслом и прогреваем на решетке гриля.
5. Приготовим первый гарнир. Очищаем морковь, картофель, свеклу и лук, нарезаем средним кубиком вместе с маринованными огурцами. В отдельной миске смешиваем горчицу с растительным маслом и солью. Соединяем овощную нарезку, добавляем горошек, заправляем горчичной заправкой, заворачиваем в фольгу и запекаем в гриле. По готовности выкладываем в фольге на блюдо для подачи.
6. Приготовим второй гарнир. Очищаем яблоки и удаляем у них сердцевину. Очищаем 5 см имбиря и нарезаем мелким кубиком. Измельчаем перца чили. Яблоки с имбирем, тростниковым сахаром и перцем чили заворачиваем в фольгу и запекаем в гриле. По готовности перемешиваем и выкладываем в миску для подачи.
7. Подаём стейки вместе с гарнирами, украшаем измельчённым перцем чили и зеленью. Приятного аппетита!
#tveda #рецепты_еда #телеканал_еда