#Рецепт от Кати Скворцовой

30 августа 2016 г. в 12:01

#Рецепт от Кати Скворцовой
Треска в кляре с рисом в азиатском стиле

Ингредиенты:
• треска
• яйцо 2 штуки
• разрыхлитель
• мука
• молоко
• рис
• соус соевый
• перец болгарский
• лук-шалот
• масло растительное
• смесь 5 перцев
• соль

1. Приготовим рис. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Насыпаем рис только тогда, когда масло хорошо прогреется. Перемешиваем и немного обжариваем.
2. Добавляем в рис горячую воду 1:1, солим, перемешиваем и накрываем крышкой. Когда рис начнет прилипать к стенкам сотейника, снимаем его с нагрева.
3. Нарезаем лук-шалот перьями. Срезаем у болгарского перца плодоножку, удаляем семечки и нарезаем соломкой.
4. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем лук, перец и добавляем рис. Наливаем небольшое количество соевого соуса, перчим, перемешиваем и снимаем с нагрева. Нарезаем зелёный лук.
5. Приготовим кляр для рыбы. Берем 2 яйца и отделяем белки от желтков. Соединяем в миске разрыхлитель (на кончике ножа), муку и желтки, добавляем немного молока и перемешиваем.
6. Перед жаркой рыбы добавляем взбитые белки и аккуратно вмешиваем, чтобы кляр был хрустящим.
7. Делим треску на небольшие кусочки. Разогреваем сковороду с добавлением большого количества растительного масла. Солим рыбу и удаляем кости. Обмакиваем рыбу в кляре и отправляем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
8. Перед подачей на стол украшаем блюдо зелёным луком. Приятного аппетита!

#tveda #телеканал_еда #рецепты_еда