#Рецепт от Кати Скворцовой

7 февраля 2018 г. в 12:00

#Рецепт от Кати Скворцовой
Салат «Цезарь»

Ингредиенты:
• салат айсберг 100 граммов
• корнишоны 3 штуки
• помидоры черри 5 штук
• сыр твёрдый 30 граммов
• багет 6 ломтиков
• масло оливковое 6 столовых ложек
• соль
• смесь 5 перцев
• орегано
• масло сливочное 1 чайная ложка
• филе куриное 1 штука
• желтки 2 штуки
• горчица
• сок лимонный 2 чайных ложки
• анчоусы 3 штуки
• соус вустерский

1. Приготовим гренки. От багета отрезаем диагональные ломти и разрезаем их на прямоугольники. Выкладываем хлеб на противень, заливаем 2 ст. л. оливкового масла, солим, перчим и посыпаем орегано. Отправляем в духовку, разогретую до температуры 250 градусов, на несколько минут.
2. С куриной грудки срезаем малое филе, солим. В сковороде разогреваем 1 ст. л. оливкового и 1 ч. л. сливочного масла, выкладываем курицу. Перчим филе, обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Обжаренную курицу отправляем в духовку, доводим до готовности и затем нарезаем тонкими ломтиками.
3. Приготовим соус. Яичные белки отделяем от желтков. Желтки солим, добавляем ч. л. горчицы, взбиваем венчиком, добавляем 3 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и снова взбиваем. Филе анчоусов растираем в ступке и добавляем в соус. Вливаем несколько капель вустерского соуса и перемешиваем.
4. Листья айсберга перемешиваем с соусом. Корнишоны разрезаем вдоль на четвертинки, добавляем в салат. Помидоры черри разрезаем пополам, выкладываем в салат. Добавляем запечённые гренки и ломтики курицы.
5. При подаче посыпаем салат «Цезарь» тёртым сыром. Приятного аппетита!

#tveda #рецепты_еда #телеканал_еда