#Рецепт от Максима Творогова

8 января 2017 г. в 13:00

#Рецепт от Максима Творогова
Фаршированные кальмары с соусом из ананаса

Ингредиенты:
• кальмары
• лимон
• рис 50 граммов
• морковь
• имбирь 5 граммов
• лук-шалот 1 штука
• перец болгарский 1 штука
• перец чили
• чеснок 1 зубчик
• вода
• соль
• масло оливковое
• соус соевый 20 миллилитров
• кунжут 4 грамма
• петрушка 5 граммов
• укроп 5 граммов
• ананас свежий
• лук репчатый
• перец розовый горошек

1. Очищаем три тушки кальмара от кожи и внутренностей. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Посолим. Высыпаем смесь красного и черного риса. Ставим кастрюлю с водой для кальмаров. Добавляем соль и сок лимона.
2. Очищаем морковь, имбирь, лук-шалот и болгарский перец. Нарезаем очищенные овощи мелким кубиком. Кладем филе кальмара в кипящую воду. Варим 2-3 минуты. Немного остужаем кальмары.
3. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем морковь и лук. Слегка обжариваем. Добавляем болгарский перец. Перемешиваем. Измельчаем кончики красного и зеленого перца чили. Очищаем и измельчаем 1/3 зубчика.
4. Добавляем имбирь, чили и чеснок в сковороду. Посолим. Перемешиваем. Вливаем немного соевого соуса. Добавляем рис в сковороду. Перемешиваем. Посыпаем кунжутом. Измельчаем зелень. Посыпаем. Перемешиваем. Снимаем с огня.
5. Для соуса очищаем ананас от кожуры. Нарезаем мелким кубиком. Кладем в миску. Нарезаем 1/3 лука мелким кубиком. Добавляем в миску. Добавляем розовый перец и оливковое масло. Перемешиваем.
6. Фаршируем кальмары рисом с овощами. Выкладываем на тарелку полоску из риса. Сверху раскладываем кальмары. Украшаем соусом из ананаса и зеленью. Приятного аппетита!

#tveda #телеканал_еда #рецепты_еда