#Рецепт от Владимира Павлова

23 апреля 2018 г. в 14:00

#Рецепт от Владимира Павлова
Пастуший пирог

Ингредиенты:
• масло растительное
• желтки 1 штука
• молоко 130 миллилитров
• петрушка
• картофель 5 штук
• соль
• масло сливочное 30 граммов
• яйцо 2 штуки
• сыр 50 граммов
• лук репчатый 1 штука
• чеснок 3 зубчика
• фарш из ягнёнка 400 граммов
• паста томатная 1 столовая ложка
• смесь 5 перцев
• вино красное сухое 200 миллилитров
• соус вустерский 50 миллилитров
• бульон говяжий 100 миллилитров
• розмарин 1 веточка

1. ПЮРЕ. Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде и разминаем толкушкой. Добавляем 100 мл молока и 30 г сливочного масла, перемешиваем.
2. Натираем сыр на крупной тёрке. Добавляем его в пюре, солим. Замешиваем 2 яйца в остывшее пюре.
3. ФАРШ. Очищаем и измельчаем лук и чеснок. Обжариваем на 3 ст. л. растительного масла. Добавляем фарш, обжариваем. Добавляем томатную пасту, перчим. Вливаем красное вино, вустерский соус и бульон, тушим 20 минут. Солим. Добавляем измельчённые розмарин и петрушку.
4. ПИРОГ. Смазываем форму для запекания растительным маслом (1 ч. л.). На дно выкладываем ровным слоем фарш, сверху — пюре. Перемешиваем яичный желток с 30 мл молока и смазываем пирог. Запекаем пирог в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10-15 минут. Во время приготовления посыпаем пирог сыром.
5. При подаче украшаем пирог рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

#tveda #телеканал_еда #рецепты_еда